Gastróloga e Pesquisadora em Tecnologia de Alimentos estréia coluna no Portal Amazônia em foco

agosto 8, 2023
8:27 pm

A coluna Ciência: “Gastronomia e Tecnologia em Alimentos” tem como objetivo explorar a interseção entre a gastronomia e a tecnologia dos alimentos abordando assuntos relacionados à inovação na indústria alimentícia, novas técnicas de preparo e conservação de alimentos, tendências gastronômicas, entre outros temas.

Nesta coluna, discutirei como a tecnologia tem impactado a forma como nos alimentamos, desde a produção dos alimentos até a maneira como os consumimos. Exemplos disso são as novas técnicas de cozimento a vácuo, a utilização de impressoras 3D para criar alimentos personalizados, o uso de inteligência artificial na criação de receitas, entre outros avanços tecnológicos.

Sigrid Nara Ruiz Tweet

Além disso, explorarei também pesquisas e as inovações na indústria alimentícia, como a utilização de ingredientes alternativos, o desenvolvimento de alimentos funcionais e saudáveis, o uso de embalagens inteligentes, entre outros. Abordarei também as tendências gastronômicas atuais e como a tecnologia tem contribuído para a sua popularização, como a comida de rua gourmet, os food trucks e as redes sociais dedicadas à gastronomia.

A intenção é trazer informações atualizadas e relevantes sobre como a tecnologia tem revolucionado o campo da gastronomia e dos alimentos, proporcionando aos leitores um panorama das últimas tendências e inovações nesse setor. Essa coluna será de interesse para chefs, estudantes e profissionais da área de alimentos, pesquisadores e curiosos sobre a relação entre alimentos e tecnologia.

Espero que essa coluna seja uma fonte de inspiração e conhecimento para todos aqueles interessados em acompanhar as últimas novidades e transformações no mundo da gastronomia e da tecnologia de alimentos.